2017.02.15

予約の取れない「賛否両論」が監修!新感覚の懐石料理を500円で楽しめる「料亭きりん」が六本木に期間限定オープン

中山秀明

懐石料理と聞くと「高級で手を出しづらい」と感じるのではないでしょうか? でも、それが本格チューハイとセットで500円だとしたら? しかも有名店のプロデュースとあれば、もう行くしかないでしょう! 今回はそんな見逃せない一軒を紹介します。
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”本格をもっと手軽に”がテーマの料理を一挙ご紹介!

お店の名前は「料亭きりん」。監修したのは「賛否両論」のオーナーである笠原将弘氏。同店といえば、予約が取れない恵比寿のくずし割烹として有名ですよね。

▲笠原将弘氏。独創的な感性で作り上げる料理が評判を呼び、開店から間も無く予約の取れない人気店に。「和食給食応援団」の東日本代表を務めるなど、食育・和食推進活動にも尽力。家庭料理から専門料理まで、和食の魅力を伝える著書も多数上梓しています。

▲笠原将弘氏。独創的な感性で作り上げる料理が評判を呼び、開店から間も無く予約の取れない人気店に。「和食給食応援団」の東日本代表を務めるなど、食育・和食推進活動にも尽力。家庭料理から専門料理まで、和食の魅力を伝える著書も多数上梓しています。

氏が常日ごろから掲げる“日本料理をもっと身近に、もっと楽しく”から派生した、“本格をもっと手軽に”をコンセプトに誕生したのが「料亭きりん」というワケです。冒頭でも紹介しましたが、本格チューハイとセットで500円という驚きの高コスパなのですが、どんなメニューが提供されるのか、ご覧ください!

▲先付:蒸し鶏と蟹蒲鉾の柑橘ジュレがけ

▲先付:蒸し鶏と蟹蒲鉾の柑橘ジュレがけ

まずは、上質さを極めた繊細なひと皿から。ほろりとした食感の鶏むね肉と甘みたっぷりの蟹蒲鉾を、 さわやかな柑橘のジュレが包み込みます。

▲炊き合わせ:大根とごまみそあんかけ季節の野菜添え

▲炊き合わせ:大根とごまみそあんかけ季節の野菜添え

ほっこり炊いた大根を、やさしく上品なごまみそあんで。山里から届く春の香りに、心が浮き立ちます。

▲焼き物:鮭の和風特製ソース焼き 磯の香り

▲焼き物:鮭の和風特製ソース焼き 磯の香り

昆布の風味を添えたまろやかな特製ソースが、ふんわりと香ばしい焼き鮭を包み、最高の相性。比類ない美食のハーモニーを奏でます。

▲揚げ物:スパイシーな秘伝だれのから揚げ

▲揚げ物:スパイシーな秘伝だれのから揚げ

黒胡椒がピリっと香るタレでいただく、板前仕立ての大人のから揚げ。やわらかくジューシーな鶏肉のうまみがあふれます。

▲ご飯:海老ごはん

▲ご飯:海老ごはん

炒った海老と胡麻の香ばしさがふくらむ、ふっくら、つやつやの料亭ごはん。シンプルながらも深いうまみをお楽しみください。

 

なぜ本格懐石を500円で提供できるのか?

そして新感覚の懐石料理に合わせて提供されるのが、果実をギュッと搾った贅沢な本格チューハイの数々。繊細な甘味やみずみずしい爽やかさを感じられるこれらのドリンクが、今回の料理とおいしいペアリングを生み出すのです!

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でも、なぜこのようにハイクオリティなメニューを500円で提供できるのでしょうか? もし気になる人は、公開中のコンセプトムービーにそのヒミツが隠されているのでぜひチェックを!

■コンセプトムービー: 「料亭きりん、はじまる。」 

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なお、特別すぎる同店は2017年の2月15~18日の期間限定。ぜひこのチャンスにお試しあれ!
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