2017.05.23

ドクター監修!?「美しくなる“食”方箋」レストラン「医学キッチン オーソモレキュラー」が5月末にオープン!

松倉和華子


美味しく食事をしながら、美しく健康になれる。そんな近未来的なお料理を提供するレストランが5月29日(月)に、神谷町にオープンします。
今でも、スーパーフードやオーガニック、マクロビオティックなど、健康にまつわるさまざまな食品や料理法がたくさんありますが、またひとつ私たちの耳慣れないジャンルが加わります。
今回、オープンするレストランの名前は「医学キッチン オーソモレキュラー」。オーソモレキュラーとは、投薬だけに頼らない根本治療を目指す栄養素(食事、サプリメント、点滴)などを用いて、さまざまな病気を予防、治療する医学を指すそうです。そんな医学を取り入れた食事を提供してくれるのがこのレストラン。その食事の内容はというとオーガニック・ナチュラルな食材にこだわり、グルテンフリー、アレルゲンフリー、低糖質、ヴィーガンメニューに加え、スーパーフードをふんだんに取り入れたメニューになっています。

ここまで聞くと「確かに身体にはよさそうだけど、本当に美味しいの?」なんて思いがちですが、実際に提供されているお料理を見るとちょっと想像を裏切られるはず。

松山淳先生監修の「本日の牧草牛“グラスフェット”プレミアムステーキ フィレ or サーロイン」

原野悟先生監修の「イベリコ豚 最高級“ベジョータ”のロースト レモン&オニオンコンフィチュール」3,890円

矢澤一良先生監修の「イワシのハーブマリネと焼きナスのアンティパスト ホワイトバルサミコの香り」1,950円

まるで、街中で見かけるイタリアやフレンチ料理店でも出てきそうな、お肉や魚がたくさん使われているメニューであることにビックリします! 「オーソモレキュラーの定義って一体なに!?」なんて新たに興味が湧いて来てしまいそうな美しいメインディッシュの数々。もちろん前菜やサラダも彩り豊かで美しいものがたくさん!

ロバート・ピーターソン先生監修の「冷製 白いガスパチョ “アホ・ブランコ”」1,480円

森吉臣先生監修の「北海道産馬鈴薯とフレッシュバジルのキッシュ イタリア産パルミジャーノレッジャーノ」1,680円

テリー・新谷先生監修の「根菜 せいろ蒸しホットサラダ ブラックオリーブのタプナードソース」1,830円

柳澤厚生先生監修の「山梨県カルタファームより 完全無農薬 季節野菜のパワーサラダ」1,300円

関口絢子先生監修の「古代有機小麦(スペルト)入り自家製生パスタ 本日の仕立て」2,300円

これらの料理は、カナダのトロントに本部を持つ「国際オーソモレキュラー医学会」に所属し、活動する約700名の日本のドクター(医師、薬剤師、栄養士)が季節ごと(約10名ずつ)に考案。「食方箋」をテーマに、各々の研究に基づき健康長命長寿、ダイエット、アンチエイジングなどの効果を訴求したメニューを展開する、新発想のレストランなのです。美容や健康に日頃からアンテナを張っている人はもちろん、ちょっと女友達と話題のレストランへ行ってみたい、普通に美味しいお料理が食べたいという人まで、気軽に足を運べる世界初の「医学キッチン オーソモレキュラー」。
グランドオープンに先立ち、すでに先行予約も開始していて、この夏、話題のスポットになること間違いなしなので迷った人は、一度webサイトへ進んでみましょう。


また今回掲載しているお料理はシーズン1として、オープン時に提供される内容になっています。季節ごとに変わるので、いつ行っても変化に富んだラインナップを楽しめます。
是非、お友達やご家族と一緒に、オーソモレキュラーのお料理を堪能してください。

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