2017.08.27

チーズ好きにはたまらない! 東京を騒がせたチーズグルメ4選

TOKYO DAY OUT 編集部

料理の主役にもなるし、わき役として花を添えることもできるし、お酒のつまみになったかと思えば、スイーツにもなっちゃう。

そんな「チーズ」が大好きだって人、集合です。DAYOUT編集部の中でも特にチーズ好きなスタッフが選んだ、注目の東京チーズグルメ4選をお届けします!

 

チーズ料理の数、約40種類!ランチは全てチーズフォンデュ付き!!

渋谷ヒカリエにある、「チーズキッチン ラクレ(CHEESE KITCHEN RACLER)」の名物は、ラクレットチーズ。それ以外にも、チーズフォンデュやタルトフランベなど約40種類ものチーズ料理が楽しめます。

特にうれしいのが、ランチ。すべてのメインは当然チーズを使ったものなのですが、さらにうれしいのは、全ランチメニューにチーズフォンデュと焼きたてパンブッフェが付いてくるということ!

チーズフォンデュサラダ

また、目の前で仕上げてくれる名物のラクレットチーズはチーズ好きにはたまらない一皿。

*Cheese Kitchen RACLER(チーズキッチン ラクレ)*
【住  所】東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ7F
【電話番号】03-6433-5404
【営業時間】月~土11:00~23:30、日11:00~23:00
【アクセス】JRほか「渋谷駅」直結

 

ハンバーガーとチーズは間違いなく最強コンビ

2017年、満を持して日本上陸を果たしたハンバーガーショップ「ウマミバーガー(UMAMI BURGER®)」。青山の1号店は連日賑わいを見せています。

日本の”うま味”を最大限に引き出す調理法で作られることが、店名の由来。そのおいしさは折り紙付きで、同国有名メディア『TIME』誌の「史上、最も影響力のある17のバーガー」に選出されたことも!

中でも今回おすすめしたいのが、「トリュフバーガー」。
うま味あふれるオリジナルのチーズに、リッチで深みのあるトリュフが香る米国の人気商品。ニンニクを効かせたアイオリソースや、ポートワインを煮詰めたグレイズソースも豊かな味わいを生んでいます。

チーズ好きならサイドメニューもとことんチーズに!?
こちらは「トリュフフライ」。バーガーには欠かせないフライドポテトも、トリュフと熟成チーズを和えた贅沢な一品に。

 

*UMAMI BUGER 青山店*
【住所】東京都港区北青山3-15-5 Portofino(ポルトフィーノ)内
【電話番号】03-6452-6951
【営業時間】11:00~23:00(L.O.22:30)
【アクセス】東京メトロ銀座線ほか「表参道駅」B5出口徒歩3分

 

パリで人気の高級バター&チーズメゾンが日本初上陸!

フランスで高級チーズと発酵バター専用工房、アトリエを構えるブランド、「ベイユヴェール(beillevaire)」。その日本第一号店となるチーズケーキとバターサンドの専門店が麻布十番にオープンしました!

食の都・パリでミシュラン星付きシェフたちが注目、フランス料理界の巨匠や次世代の若き天才スターシェフたちが指名買いするほどで、パリの名だたる超高級ホテルの数々も御用達なのだとか。

低温でじっくり焼き上げたレアチーズのような口溶けとリッチな風味が特徴の濃厚なチーズケーキ「ガトーフロマージュ ミキュイ」や、高貴なブルーチーズとして名高いフルムダンベールを使用したベイクドチーズケーキ「ガトー フロマージュ フルムダンベール」、コクがあるのに驚くほど軽い口あたりのバタークリームをサブレにはさんだバターサンド「サンド オ ブール」、プレミアムチーズと発酵バターを使用したソフトクリーム、焼き菓子などをラインナップ。もちろん、スイーツだけではなく、チーズやバターも購入できます。

 

*beillevaire (ベイユヴェール)麻布十番店*
【住  所】東京都港区元麻布3-11-8
【電話番号】03-6447-5471
【営業時間】10:00〜20:00
【アクセス】「麻布十番駅」徒歩5分

 

45年間変わらない、伝統のチーズケーキ

チーズを極める方にぜひご紹介したいのが、「グランドニッコー東京 台場」ロビーカフェ「ル・ブーケ」の「伝統のチーズケーキ」。

こちらは、ホテル前身の東京高輪 旧ホテルパシフィック東京の開業(1971年)から45年間、代々受け継がれてきたレシピで作られた由緒正しきチーズケーキなんです。

デンマーク産クリームチーズと、イタリア産のパルミジャーノ・レッジャーノ、2種類のチーズを使っている点も当時とまったく同じ。じっくりと2時間かけて蒸し焼きし、仕上げにアプリコットジャムでツヤを出しています。

一口食べれば、びっくり。絹のようにきめ細かくしっとりしていて、チーズの華やかな香りがふわっと鼻腔に広がります。側面にまぶしてあるクラッシュアーモンドの香ばしさとチーズのコクもマッチしていて……緻密に計算され尽くした逸品です!

 

*グランドニッコー東京 台場 ロビーカフェ「ル・ブーケ)*
【住  所】東京都港区台場2-6-1 グランドニッコー東京 台場 2F
【電話番号】03-5500-6604
【営業時間】10:00〜21:30
【アクセス】ゆりかもめ「台場駅」直結、臨海副都心線「東京テレポート駅」徒歩10分

 

 

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