2017.09.04

雅叙園の革新が止まらない!絢爛豪華な化粧室や最新レストランを体験

中山秀明

目黒の「雅叙園」といえば、結婚式などで訪れた人も多いことでしょう。きらびやかな景観や美食も楽しめるこの施設ですが、今年の4月に「目黒雅叙園」から「ホテル雅叙園東京」へと86年ぶりに施設名称が変更され、ホテルとしての歴史がスタートしたのをご存知でしょうか。そして9月1日には新たなレストランとパティスリーもオープン。ということで、今回は食を中心に同ホテルの魅力をレポートしましょう!

和×洋のアメリカンダイニングが新しい!

レストランは、西欧料理店「クラブラウンジ(Club Lounge)」をフルリニューアルした「New American Grill”KANADE TERRACE”」という店名。ジャンルはアメリカンダイニングですが、雅叙園らしく和のエッセンスがふんだんに取り入れられており、厳選した素材に匠の技術がひと手間加えられた、滋味深い味わいのグリル料理を楽しむことができます。

▲円形のソファが設えられたプライベートなシート

▲テーブルダイニング

▲荘厳なオブジェがあったり、バーカウンターもあったり

料理でも洋食の中に和の素材や味付けを取り入れ、”うまみ”を強調させた一皿を提供。料亭からはじまった同ホテルのアイデンティティが凝縮された「和で洋を奏でる」新たなスタイルが発信されています。まずはディナーの一例からご紹介。臨場感あふれる調理風景も堪能できるシェフズテーブルでのアラカルトメニューや、ダイニングエリアでのコース料理が楽しめます。

▲ディナーコース 5000円

▲牛モモ肉の低温ロースト 和風ラビゴットソースのタリアータ

▲サーモンのタルタル サフランとチーズのソース

▲クラブケーキ アンチョビマヨネーズ

アラカルトは800~3000円。こだわりの竈で、シンプルでありながらひと手間加え焼きあげたグリル料理はもちろん、魚や野菜など多彩な食材と日本ならではの什器を用いたクラフトとの融合も大きな魅力です。ということで、次はおトクなランチをご紹介!

▲サラダバーはもちろん色鮮やかなピクルスに、鶏もも肉、ソーセージといったゴージャスなグリルもランチブッフェでは好きなだけ!

▲カリフォルニアロール。パンは4種、またパスタも用意されます

▲デザートもたくさん!

▲贅沢なランチタイムを!

ランチは約40種類の料理をブッフェスタイルで、ティータイムはオリジナルデザートを提供。またバーカウンターでは食事とのペアリングが際立つ食事を堪能でき、“人と人が出会い奏でる”さまざまなシーンを体感できます。

 

お土産に最適なスイーツや見どころ満点の設えも!

レストランと同時にオープンするのが、パティスリー「栞杏(リアン)1928」。スイーツは、ホテル内の天井画をモチーフにしたボンボンショコラや、バレンタイン限定で販売していた手毬型のチョコレートなど、雅叙園ならではの商品も展開。組子をテーマにした上質な店舗の中で、大切な人への贈り物や自分へのご褒美として繊細なオリジナルスイーツを!

 

▲ショーケースにはスイーツがズラリ!

そして、雅叙園に行ったら必見といえるのが、フォトジェニックな設えです。今回はそのなかから絢爛豪華の再現化粧室と、東京都指定有形文化財になっている「百段階段」を簡単に紹介しましょう。

▲再現化粧室 ご婦人用

1階にある「再現化粧室」は、技を凝らした造作、華麗な螺鈿、鮮やかな朱塗りの橋などで、旧・目黒雅叙園の名所であったトイレに改良を加えて再現した絢爛豪華な化粧室。夢のような世界から現実に戻ってしまわないよう特に贅の極みを求めた空間。

▲百段階段

絢爛豪華な7つの部屋と、その部屋を繋ぐ99段の階段廊下が百段階段。昭和10年に建てられた施設で現存する唯一の木造建築。昭和初期屈指の芸術が残る各部屋には、当初を代表するさまざまな画形が描いた126枚の日本絵画や職人たちの技が光る装飾に囲まれています。

▲漁樵の間

企画展や見学ツアーとお食事のプランがあり、9月26日~11月26日には、いけばな51流派が集う、花の祭典「いけばな×百段階段2017」が開催されます。ぜひチェックしてみては!

都会にありながら、雄大な自然や非日常感あふれる雰囲気を楽しめる「ホテル雅叙園東京」。伝統を重んじながら革新し続ける同ホテルのこれからにも注目ですね!

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