2017.10.07

罪悪感ゼロのコース料理!? ハワイ発のヘルシー系カフェが日本初上陸!

中山秀明

渋谷にはカフェがたくさんあるのですが、選択肢が多すぎて、どこに行ったらいいか迷ってしまう…なんていう方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、オシャレでおいしいのはもちろん、“健康”にもフォーカスした新感覚のカフェをご紹介します。それが、ハワイやマイアミで人気を博し、9月29日に日本初上陸を果たした「BLUETREE」です。

 

 

「BLUETREE」は、アートがあふれ、豊かな自然に恵まれたハワイ・オアフ島のカカアコ地区が発祥。日本1号店となる渋谷店では、コールドプレスジュース、コンブチャ、オーガニックコーヒー、ビーガン料理など、健康をテーマにした本店そのままのメニューを楽しむことができます。

 

「ビーガン料理」というのは、「ビーガン(=完全菜食主義者)」に向けた料理のこと。ベジタリアンをもう少しストイックにしたイメージでしょうか。日本ではまだなじみが薄いですが、海外ではすでにかなり流行していて、各界のセレブにも人気の考え方なんです。「BLUETREE」ではノン・ビーガンなメニューも提供していますので、ご安心を。

▲同店のビーガン料理レベルの高さは、愛好家も満足まちがいなし

 

また、コールドプレスジュースにも注目したいところ。同店では、低速回転のジューサーで熱を加えずにすりつぶす、という従来の作り方に“漉す”工程を追加。そうすることで、より青果本来のクリアな味わいを楽しめるのです。

▲ショーケース上段がコールドプレスジュース。複数の味が用意されています

 

 

たくさん食べても大丈夫!ヘルシーでも大満足のコース料理!

ではここからは、同店のオープンに先がけて行われたメディア向けレセプションの様子をレポートしていきます!

お店は渋谷駅から歩いて5分ほどの、道玄坂をのぼったところ。東急百貨店のすぐ近くです。

 

▲手作り感のある落ち着いた雰囲気の店内

 

▲カウンターにはテイクアウト商品が並んでいます

 

レセプションでは、ビーガン料理を中心とした、健康になれそうな料理、デザート、ドリンクを味わってきました! 今回試食したのは、ディナーのコース(3,500円)を想定した内容です。

 

– Appetizer –

▲花束のようなビジュアルをした「ビーツのムース」。クリーミーさと酸味がほどよくマッチしておいしい!

 

▲「青パパイヤと青トマトのサラダ」。下には海老アボカドが隠れていて、サプライズ感あり!

 

– Soup –

▲本日のクレンズスープ「山芋と梅のポタージュ」。和のエッセンスを感じる、技アリのとろとろスープ。相性バツグンのレーズンパンが付いてきます

 

– Main –

▲「鶏胸肉のポシェ」。ヘルシーな胸肉は、しっとりとしていて絶妙なやわらかさ。ゆで卵がのっていて、見ためもナイス!

 

– Dessert –

▲一見すると植木鉢…?ですが、これはデザート。斬新なデザインの「豆腐のティラミス」

 

▲豆腐だからヘルシーなのに、口当たりは本物のクリームチーズ以上のテクスチャーで濃厚。甘さやビター感はひかえめで、やさしい味わいです

 

ドリンクは先ほど紹介したコールドプレスジュース以外にも充実しています。カフェメニューからアルコール系まで、豊富なラインナップを誇ります。

 

▲「ビーツビール」

 

▲「ケールビール」

 

▲「ブルーツリーラテ(500円)」

 

創業者は有名なセレブリティ!

ちなみに店舗名「BLUETREE」の由来は、創業者の名前から。ブルーツリー、そう、青木さんです。同店は、アメリカのレストラン王・ロッキー青木さんを父に持つ、長男ケビンさんと次男スティーブさんの兄弟が創業しました。スティーブ青木さんは世界的DJとして活躍しているので、音楽に詳しい方はご存知かもしれません。そして二人の妹は、モデル・女優のデヴォン青木さん。なんとも華やかなファミリーですね。

 

 

アメリカやハワイで人気の最新カルチャーと、セレブな経営者たち。何かと話題になりそうなお店です。ヘルシー志向の方も、そうでない方も、気になる方は早めのチェックを!

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