2018.01.15

世界一安いミシュランレストラン「Tim Ho Wan」日本初上陸!

ASUMI

“世界一安いミシュランレストラン”として、美食の街・香港で人気の点心レストラン「Tim Ho Wan」(ティム・ホー・ワン)の日本第一号店が、今春、日比谷のショッピングセンター「日比谷シャンテ」別館1F にオープンします!

 

世界一安いミシュラン「Tim Ho Wan」とは?

「Tim Ho Wan」(ティム・ホー・ワン)は、4 年連続でミシュラン3ッ星を獲得したフォーシーズンズホテル香港の広東料理店「龍景軒」(ロン キン ヒン)の点心師を務めたMak Kwai Pui氏(※写真左)が、パートナーの Leung Fai Keung氏(※写真右)と共に、“よりカジュアルに、日常的に本物の味を”というコンセプトのもと、2009年香港に創業した点心専門店。“世界一安いミシュランレストラン”として瞬く間に評判を呼び、2010 年にはミシュラン1ッ星を獲得。今では香港を訪れる外国人観光客も詰めかける世界的有名店となりました!

 

「Tim Ho Wan」と言えば!必食メニュー4品

提供される点心は、全てMak氏とLeung氏のオリジナルレシピによるもので、香港同様に一つ一つお店の厨房で丁寧に手作りされます。

 

メニューは、蒸物、揚物、米粉春巻き、粥、ちまき、野菜、デザートなどのカテゴリーで構成され、中でもこちらの4 つのメニューは、ほとんどのお客さんが注文する必食メニューとなっています!

ベイクド チャーシューバオ

生地でチャーシュー餡を包んだメニュー。表面をオーブンで焼くことで生まれるメロンパンのようなサクッとした食感が特徴です。

海老と黄ニラのチョンファン

飲茶の本場香港で大人気メニューの“チョンファン”。薄く延ばした米粉生地で海老や黄ニラを巻いた、ツルンとした食感が味わえる一品。

大根餅

大根の美味しさを最大限に引き出し、やわらかく、もっちり食感に仕上げた大根餅。干し海老の風味がアクセント。表面を香ばしくパリっと焼いていただきます。

マーライコウ

オールドスタイルのレシピで仕上げた、フワフワのたまご蒸しケーキ。

 

いかがでしたか?

今から、春のオープンが待ち遠しいですね!リーズナブルな価格でミシュランの味が楽しめるなんて、つい通ってしまいそうです♪

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