2018.02.19

希少まぐろの寿司に、オリーブオイルを使った和食…荒木町、上司に連れて行ってほしい3名店

伊東夕佳

飲食店がひしめく荒木町には、食通が通うお店やミシュランで星を獲得しているお店など、名店が数多く存在し、そのクオリティの高さは圧倒的。そんなハイエンドなお店を経験することは、大人だけに許された特権でもあります。ならば、ここはグルメな上司にお願いをしてみては? 味はもちろん、おもてなしも一流の荒木町が誇る名店3店をご紹介します。

 

最高のまぐろの部位を味わう「日本橋 寿司金」

グルメ漫画「美味しんぼ」にも登場する、創業117年以上の老舗寿司店「日本橋 寿司金」。大将は、産地へのこだわりだけでなく、部位の違いによる味の違いなど、とにかくまぐろを熟知していて、料理人や著名人、食通の舌も唸らせるほど。そして、まぐろの顔ともいえる赤身や中とろはもちろんのこと、1匹のまぐろから8~10貫分しか取れないという“すずなり”や、ここでしか食べられないという“ひれした”など、希少部位の繊細な味の違いも楽しめます。今まで口にしたことないようなまぐろの贅沢な旨みは、ぜひとも味わってみたい大人の逸品です。

 

1カ月先まで予約が埋まる人気店「鈴なり」

「ミシュランガイド東京」2012年版から7年連続星を獲得している「鈴なり」。店主の村田明彦さんは、日本料理の老舗「なだ万」で13年間修行を積み、2005年に30歳の若さで独立。著書を出版したり、大手食品メーカーのスイーツを監修するなど、幅広く活躍しています。料理はコースのみで、どれも日本の四季を感じられる旬の食材を使用。老舗の伝統の味を受け継ぎつつ、和の枠を越えた創作料理も好評で、味付けにオリーブ油やラー油、マンゴーペースト、オイスターソースといった、洋食や中華の調味料を加えるなど、独自の技が光ります。そして、いろいろな角度から見て楽しめる、立体感のある盛り付けも魅力です。

 

香り立つだしに和の神髄あり!「懐石 大原」

目白の名店「和幸」で茶懐石の修行を積んだ大原誠さんが、2012年に独立オープン。「ミシュランガイド東京」2013年版から6年連続星を獲得している有名店です。昼は7〜8品、夜は8〜9品のコース料理のみで、お造りや八寸、焼物、煮物などが供されます。たとえば、お造りはネタによって醤油にだしや柑橘汁を加えるなど、ひと手間を惜しまないことで、味を昇華。椀ものにはとくに力を入れているそうで、昆布、鰹節で仕立てた吸い物は、だしの奥深い味わいを愉しめます。コースの最後には「和幸」の女将から手ほどきを受けた大原さんによる作り立ての和菓子と抹茶が登場。真心が伝わってくるような、ほっとできるコースの締めくくりです。

 

荒木町が誇る名店3店。一流の大人が知る贅沢を経験するためにも、早速、上司にお願いして連れて行ってもらいましょう!

 

【写真提供】

ガイドブック『いまこそ行きたい! 荒木町』(発行:株式会社H14)

http://shop.jgweb.jp/

 

新宿~御苑~四谷タウン誌『JG』(発行:株式会社H14)

http://jgweb.jp/

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